7 Jenis Pisau Dapur yang Wajib Mom Punya

Sebagai koki yang berdedikasi atau koki profesional, tidak jarang memiliki set besar lebih dari selusin jenis pisau dapur yang digunakan sekaligus.

Apakah ini rumit? Itu bisa saja. Apakah harus seperti itu? Itu tergantung pada jumlah waktu yang ingin Anda habiskan, dan tingkat ketepatan dan kesempurnaan makanan yang Anda inginkan. Menggunakan pisau yang dirancang khusus untuk suatu tugas hanya membuat setiap potongan jauh lebih cepat dan lebih mudah, menghemat waktu kerja Anda dari perhitungan dan membayangkan yang tidak perlu.

Dan karena setiap orang memiliki lebih dari satu atau dua pisau, tidak ada salahnya untuk mempelajari pisau dan cara menggunakannya dengan cara yang benar.

Jenis Pisau Dapur Paling Populer

Mungkin ada lebih dari selusin pisau dapur yang berbeda, beberapa serbaguna, yang lain didedikasikan untuk penggunaan yang sangat spesifik.

7 pisau dalam daftar ini merupakan pisau paling populer untuk pekerjaan memasak sehari-hari dan menyajikan makanan.

Berikut beberapa 7 pisau yang harus ada di dapur Anda

The Chef’s Knife

jenis macam kegunaan manfaat cara pisau koki dapur
https://healthykitchen101.com

Juga disebut pisau koki, ini adalah barang paling penting dalam satu set pisau.

Pisau ini biasanya berbentuk pisau lebar yang meruncing ke atas hingga ke suatu titik, memungkinkan pisau berayun ke belakang dan ke depan untuk memotong dengan cepat. Panjangnya sekitar 6 hingga 12 inci. Panjang yang lebih besar biasanya berarti mengiris lebih cepat, lebih mudah, tetapi jika Anda memiliki tangan kecil pilihlah pisau yang lebih pendek sehingga akan lebih mudah digunakan.

The Santoku Knife

jenis macam kegunaan manfaat cara pisau koki dapur
https://healthykitchen101.com

Pisau Santoku adalah versi Jepang dari pisau koki gaya Barat. Santoku berarti “tiga kebajikan”, yang mengiris, dicing, dan dicincang.

Santoku biasanya dibuat dengan tepi berlubang, yang memungkinkan mereka memotong daging dan bahan lengket lainnya dengan lebih cepat, dengan lebih presisi, dan sobekan minimal.

Pisau itu serba bisa dan bisa melakukan hampir semua yang bisa dilakukan oleh pisau koki khas. Bahkan, itu digunakan sebagai pengganti pisau koki oleh beberapa koki, terutama yang memiliki tangan lembut dan lebih memilih pisau yang lebih kecil dan lebih ringan.

The Utility Knife

jenis macam kegunaan manfaat cara pisau koki dapur
https://healthykitchen101.com

Biasanya antara 4 dan 7 inci panjangnya, pisau utilitas sebagian besar waktu diperlakukan sebagai pisau koki mini. Ini bisa menjadi lurus atau bergerigi, dan baik untuk memotong sayuran dan daging yang terlalu kecil untuk pisau koki. Lebih lengkapnya bisa dilihat di notepam.com.

Pisau serba guna sering dilengkapi dengan ujung bergigi untuk kelenturan pemotongan. Ini bekerja sempurna untuk memotong sayuran lunak maupun keras, dari tomat hingga kentang. Ini juga sangat berguna ketika Anda ingin menyiapkan selada, kol, dan daging.

The Cleaver

jenis macam kegunaan manfaat cara pisau koki dapur
https://healthykitchen101.com

Pisau Besar atau Golok biasanya merupakan pisau paling tebal dan berat di dapur.

Golok khas memiliki tulang belakang yang tebal dan pisau yang sangat kuat, yang memungkinkannya memotong tulang dan daging dengan mudah. Pisau ini juga sangat berguna untuk memotong bahan yang keras dan tebal seperti labu.

 

 

The Kitchen Shears

jenis macam kegunaan variasi pisau dapur memasak
https://healthykitchen101.com

Pada dasarnya seperti halnya gunting biasa. Tetapi karena digunakan untuk berbagai kegunaan di dapur, dari memotong bumbu dapur, memotong sayuran hingga memotong ayam dan bahkan pekerjaan di luar ruangan, gunting khusus memasak biasanya terbuat dengan bilah yang sangat kuat dan tajam.

Beberapa gunting yang dirancang khusus untuk memotong cepat bawang hijau atau bumbu lain mungkin memiliki lebih dari satu bilah. Akan tetapi, bilah pada gunting tersebut biasanya lebih tipis, sehingga membutuhkan upaya lebih untuk menajamkan daripada gunting biasa.

The Bread Knife

 

jenis macam kegunaan variasi pisau dapur memasak
https://healthykitchen101.com

Pisau roti digunakan untuk memotong roti, kue, dan bisa juga untuk memotong daging, unggas, dan makanan laut. Pisau ini dirancang dengan cara yang memungkinkan Anda untuk memotong roti tanpa menekannya.

Dibuat khusus untuk memotong roti ukuran besar, sebagian besar dari pisau ini berukuran 7 hingga 10 inci. Pisau biasanya tipis dan bergerigi, dengan ukuran “gigi” besar di sepanjang pisau.

Pisau yang lebar dan berat membuatnya cocok untuk memotong daging yang matang maupun mentah, unggas, ikan, dan sebagai alat geprek bawang putih.

The Boning Knife

jenis macam kegunaan variasi pisau dapur memasak
https://healthykitchen101.com

Pisau boning, seperti yang mungkin sudah Anda bayangkan, digunakan untuk memisahkan daging dari tulang, membuat ikan filet, dan memotong daging.Dan  merupakan pisau yang sangat disukai oleh vegetarian, yang kecil dapat digunakan sebagai tempat pisau pengupas untuk mengupas dan memotong sayuran.

Pisau boning biasanya sekitar 3 hingga 8 inci, dengan lebar bilah yang sedikit bervariasi. Bilah dapat berupa flexi, semi-flexi, atau kaku, dengan pisau kaku menjadi yang paling populer di kalangan koki rumahan karena peningkatan presisi dalam memotong.

Baca juga Ide Desain Dapur Minimalis :

20 Best Small Kitchen Ideas (That Optimize Your Space)

Bagaimana Menurutmu?